Тема мартовского номера — маржинальность: как ресторатору зарабатывать больше? Нужна ли нам Концепция развития ресторанного бизнеса. Как формируют цены и растят маржу ведущие игроки и эксперты индустрии. Как россиян знакомят с франчайзингом. Тяжелый труд во французском брассери. Макроэкономика полезная рестораторам.



Караван историй
The Economist
Anna
Китай
Историк
Дилетант
Наука и жизнь
Монокль
Эрмитаж
Агробизнес
BONES
Палуба











