«Мое дело - магазин» — всероссийское торговое издание

11.04.2017
Материалы номера:

Новости ритейла

Сократить дистанцию
Онлайн-торговля продуктами питания все еще остается малоизведанной территорией для ритейлеров. Все бы хотели добиться успеха в этой сфере, но пока мало у кого получается. Непредсказуемое потребительское поведение, сложная экономика проекта - вот что мешает зарабатывать на этом рынке. В новом номере авторы предлагаю обзор самых смелых решений для онлайн-торговли.  

Растопить лед
Возврат россиян к аутентичным продуктам и традиционным блюдам национальной кухни привел к активному развитию категории топленого масла. В 2016 году выпуск этой продукции в России, по различным оценкам, вырос на 10–15%. Тем не менее пока топленое масло остается нишевым продуктом с ограниченной аудиторией потребителей.

Просто космос
Петербургская компания «Инновационные пищевые технологии» впервые в России наладила и запустила производство чизкейков и гамбургеров в тюбиках под торговой маркой Eattube. Благодаря своей «космической» форме продукт быстро привлек внимание потребителей. Уже в первые три месяца производителю удалось продать около 20 тыс. упаковок, а до конца года объем сбыта планируется увеличить почти в пять раз.

Глоток свежести
Благодаря стабилизации отечественного производства рынок питьевой и минеральной воды в 2016 году вырос на 3,9% в натуральном выражении. Позитивная динамика в отрасли и низкий уровень потребления этой продукции по сравнению с развитыми странами дает основания полагать, что в ближайшие годы категорию ожидает оптимистичный сценарий развития. Тем не менее пока потребительский спрос на воду все еще неустойчив.